随着养生观念的兴起，很多根本没有任何种茶、制茶技术的外行人，也都难抵金钱的欲望，纷纷踏进这个行业里来，这就致使市场上假茶满天飞。

有些黑心商人在制作过程中，根本不顾及茶客的生命安全，致使大量农药、或者是黄曲霉素等一些极其危险的有毒物质，残留在假茶中，这样的茶喝下去以后就会对茶客的身体造成极大威胁，后果实在是不敢想象。

假茶既然是假，那它就一定与真茶有着方方面面的不同，只要我们细心去研究，找出规律，就能够辨别真假。

在分辨真假之时，可以从它们的外观、气味、颜色、汤色、口感几个方面来仔细观察。

1.先看茶的外部形态

茶树的叶子通常是叶边沿会有锯齿形状的，叶边沿的锯齿上密而下疏。可假茶叶的锯齿都是均匀分布的。

关于它的外形有一个专业词汇叫条索，即指茶叶的外观形态。仔细查看条索，真茶条索直、均、细、紧，而假茶条索曲、碎、粗、松。

2.气味的不同

其实只要细心一些就能察觉出来。真茶的香气是天然的，带着花香或果香。我们只要回想一下自己接触过的鲜花鲜果的香气就能感受到。

而假茶的香很多都是靠人工香精弄出来的，甚至会有刺激性异味、霉变潮味。茶的颜色要想分辨，可以抓上一把放到洁白的瓷盘上，看各片叶子是不是色泽均匀，色彩大体一致。若是各呈各的色，光泽不一，那就是假茶无疑。

3.汤色

汤色也是分辨真假茶叶的一个重要因素。

真茶不管它呈现出来的是什么颜色，必定是清澈可见底的，绝无浑浊杂质。而假的茶也断不可能显出真茶一样清纯鲜亮的汤色，越是暗沉则品质越差。

4.口感

口感则需要在泡茶过后，水温降到50摄氏度左右时去品。不要一口就饮下去，而是要含在舌尖，慢慢体会。

真正的好茶，你越细品，它的滋味越甘美。而假茶可能入口时你还不能很快分辨，但随着时间越长，它的本来面目就会显露出来了，各种涩、杂、苦、浊、呛的气味都会一一出现，我们轻易就能辨别出来。